かき揚げ丼

ごぼうは皮をたわしで洗い、斜め薄切りにしてからせん切りにし、水にさらしてから水気をよくふき取る。にんじんはせん切りにする。

ボウルに（Ａ）を入れ、ころもをつくり、ざっくりと混ぜる。

（Ｂ）を合わせて天つゆをつくる。

小さめのボウルに（１）と桜えびを入れ、（２）に入れてざっくりと混ぜ、半量に分け、中温（１７０～１８０℃）の油で１つずつ揚げる。

ご飯に（３）の適量をまわしかけ、（４）をのせ、残りの（３）をかける。