写真:ハヤシライス

ケチャップでつくる簡単ハヤシに里芋がぴったり

調理時間
25分
エネルギー
336kcal
塩分
2.3g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

150g

1/2個

1/2パック

125g

1/4片分

10g

小さじ1/4弱

少々

大さじ1と1/2

大さじ1/2

大さじ1と1/2

大さじ1

(A)

150ml

つくり方

  1. 里芋はタワシで洗って、耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて、電子レンジに3分半~4分(500Wの場合)かけほぼ火を通す。そのまま5分おき、皮をむいて1cm幅に切る。大きければ半月切り。
  2. 玉ねぎは縦に1個を4つ割にした大きさに切り、横8mmに切る。
  3. エリンギは長さを半分に切り、5mm厚さの短冊に切る。
  4. 牛肉に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、牛肉は粉ごと入れ、焼きつけるように両面焼く。ワインをふって煮立て、取り出す。
  5. (4)のフライパンにバターを溶かし、(2)を中火で5分ほど炒める。にんにくを加えてさっと炒め、(3)も入れて炒める。(A)、(1)、(4)も加えて2~3分なじむまで煮る。
  6. 味をみて、こしょうで味を調える。器に盛り、ゆでて小口切りにしたさやいんげんを散らす。
    ※雑穀ご飯やパンを好みで添える。

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