定番豚ひき肉（ミンチ）のシュウマイ【下味で味付けばっちり】
材料（2人分）
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豚ひき肉１５０ｇ
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シュウマイの皮１２枚
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グリーンピース（水煮）１２個
（A）
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玉ねぎ（小・みじん切り）1/2個分
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しょうが（しぼり汁）１片分
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片栗粉大さじ２
（B）
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小さじ２
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小さじ１
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砂糖小さじ１
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ごま油小さじ１
（C）
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適量
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練り辛子適量
つくり方
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1
豚ひき肉に（Ａ）と（Ｂ）を加え、ねばりが出るまでよく混ぜる。
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2
親指と人さし指の上にシュウマイの皮をのせ、中央にくぼみをつくり、（１）をのせ、円筒形にまとめ、底を押さえて形を整え、グリーンピースをのせる。
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3
蒸し器に（２）を並べて火をつけ、強火にして沸騰したら７～８分蒸す。（Ｃ）の辛子じょうゆを添える。
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- 料理 葛西麗子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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