鶏肉の赤ワイン煮
材料（2人分）
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鶏もも肉１枚
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塩少々
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こしょう少々
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小麦粉大さじ１
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玉ねぎ1/2個
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しめじ１００ｇ
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小さじ１
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バター１５ｇ
（A）
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マンズワイン（赤）１と1/2カップ
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ローリエ１枚
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にんにく（つぶす）１片分
（B）
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大さじ１
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大さじ１
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砂糖小さじ１
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水1/2カップ
つくり方
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1
鍋に（Ａ）を入れて半量になるまで煮詰める。
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2
鶏肉は４等分して塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉をまぶす。
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3
玉ねぎはくし形に切る、しめじは石突きを切り、小房に分ける。
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4
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて（２）、（３）を入れてふたをし、４分ほど中火で蒸し焼きにする。返してさらに２分焼く。（１）と（Ｂ）を入れて中火で５～６分煮る。
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5
バターを加え、溶けてとろみがついたら器に盛りつける。
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- 料理 本田よう一
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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