鶏肉と根菜のサラダ風

鶏肉はフライパンに並べて軽く塩とこしょうをふり、酒をふって蓋をして火にかける。沸騰したら火を弱めて数分蒸し煮し、取り出して冷まし、粗くほぐす。

かぶとにんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

にんじんを水からゆで、竹串が通るくらいのかたさになったら、かぶを加え、さっとゆでてざるに上げる。

さやえんどうは熱湯で色よくゆで、２等分する。

ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせ、（１）、（３）、（４）を加えて和える。