ゆず香る!さわやかふろふき大根【人気の定番・鶏ひき肉みそで】

材料(2人分)
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大根300g
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米大さじ1/2
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昆布(乾)8cm角
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鶏ひき肉50g
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ごま油小さじ1
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しょうが(絞り汁)小さじ1/3
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ゆず(皮)適量
(A)調味料
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みそ大さじ1
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大さじ1
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小さじ2
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
大根は4~5cm長さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。
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2
鍋に(1)とかぶるぐらいの水、米を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に変え、やわらかくなるまで煮て、そのまま冷ます。
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3
大根を洗って昆布を敷いた鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、さらに10~20分煮る。
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4
肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。
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5
火から外して(A)の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。しょうが汁を加えて混ぜる。
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6
器に汁気をきった(3)を盛りつけ、(5)をのせ、あればゆずを飾る。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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