ゆず香る!さわやかふろふき大根【人気の定番・鶏ひき肉みそで】

ゆず香る!さわやかふろふき大根【人気の定番・鶏ひき肉みそで】

コクのある肉みそをのせて

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調理時間
30分
エネルギー
146kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
7.1g
脂質
5.8g
食物繊維
3.5g
糖質
15g
野菜量
128.2g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 大根
    300g
  • 米
    大さじ1/2
  • 昆布(乾)
    8cm角
  • 鶏ひき肉
    50g
  • ごま油
    小さじ1
  • しょうが(絞り汁)
    小さじ1/3
  • ゆず(皮)
    適量
(A)調味料

つくり方

  1. 1

    大根は4~5cm長さに切り、皮をむいて面取りし、裏側に十文字に切り目を入れる。

  2. 2

    鍋に(1)とかぶるぐらいの水、米を入れて中火にかける。沸騰したら弱火に変え、やわらかくなるまで煮て、そのまま冷ます。

  3. 3

    大根を洗って昆布を敷いた鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、さらに10~20分煮る。

  4. 4

    肉みそをつくる。小さめのフライパンにごま油を熱し、ひき肉をポロポロになるまで炒める。

  5. 5

    火から外して(A)の調味料を加え、中火で混ぜながら汁気がほとんどなくなるまで加熱する。しょうが汁を加えて混ぜる。

  6. 6

    器に汁気をきった(3)を盛りつけ、(5)をのせ、あればゆずを飾る。

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  • 料理 岩崎啓子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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