さばのみそ煮【人気の定番和食】
材料（2人分）
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さば（切り身・２枚）１４０ｇ
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しょうが1/2片
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ねぎ1/2本
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赤唐辛子（小）１本
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みそ大さじ１
（A）煮汁
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小さじ１
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大さじ１
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大さじ３
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みそ大さじ１
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砂糖大さじ1/2
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水3/4カップ
つくり方
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1
さばは洗って水気をふき、皮に切り目を入れ、ざるにのせて熱湯をかける。
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2
しょうがは薄切り、ねぎは３ｃｍ長さに切る。
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3
フライパンに（Ａ）を合わせて火にかける。沸騰したら（１）、（２）、赤唐辛子を入れ、アルミホイルで落としぶたをつくってかぶせ、中火で７～８分、時々煮汁をかけながら煮る。みそを煮汁で溶いて加え、さらに７～８分煮る。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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