根菜の汁物【里芋・大根・にんじんの人気食材たっぷり】

材料(2人分)
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里芋100g
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塩少々
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大根50g
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にんじん40g
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油揚げ1/4枚
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豚肉(切り落とし)70g
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かつおだし3カップ
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大さじ1
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ねぎ(小口切り)5cm分
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七味唐辛子適宜
つくり方
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1
里芋は皮をむいて5~6mm厚さに切り、塩でもみ、洗い流す。
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2
大根は厚さ5~6mmのいちょう切り、にんじんも同様に切り、油揚げは熱湯をかけて短冊切りにする。
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3
豚肉はひと口大に切る。
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4
鍋にかつおだしを熱し、豚肉を入れて菜箸でさばき、アクを取る。(1)、(2)を加えて弱火で12~13分入れて煮る。しょうゆで調味し、ねぎを加え、好みで七味唐辛子をふる。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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