根菜の汁物【里芋・大根・にんじんの人気食材たっぷり】

根菜の汁物【里芋・大根・にんじんの人気食材たっぷり】

豚肉、油揚げも加えて味わい深く

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調理時間
20分
エネルギー
138kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
10.4g
脂質
7.2g
食物繊維
1.9g
糖質
7.6g
野菜量
44.3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 里芋
    100g
  • 塩
    少々
  • 大根
    50g
  • にんじん
    40g
  • 油揚げ
    1/4枚
  • 豚肉(切り落とし)
    70g
  • かつおだし
    3カップ
  • 大さじ1
  • ねぎ(小口切り)
    5cm分
  • 七味唐辛子
    適宜

つくり方

  1. 1

    里芋は皮をむいて5~6mm厚さに切り、塩でもみ、洗い流す。

  2. 2

    大根は厚さ5~6mmのいちょう切り、にんじんも同様に切り、油揚げは熱湯をかけて短冊切りにする。

  3. 3

    豚肉はひと口大に切る。

  4. 4

    鍋にかつおだしを熱し、豚肉を入れて菜箸でさばき、アクを取る。(1)、(2)を加えて弱火で12~13分入れて煮る。しょうゆで調味し、ねぎを加え、好みで七味唐辛子をふる。

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  • 料理 田口成子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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