生しょうゆ漬けちらし

材料(3~4人分)
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まぐろ(赤身・刺し身用)80g
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サーモン(刺し身用)80g
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いくら50g
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アボカド1/4個
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かいわれ大根(貝割れ菜)適宜
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すし飯2合分
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適量
(A)
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大さじ2
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大さじ1
(B)炒り卵
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卵2個
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塩少々
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サラダ油小さじ1
(C)
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焼きのり4枚
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レタス4枚
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サニーレタス4枚
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青じそ8枚
つくり方
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1
まぐろ、サーモンはひと口大のそぎ切りにしてから縦半分に切ってボウルに入れ、いくら、(A)を加えて10分程漬ける。アボカドは1.5cm角に切る。
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2
(B)炒り卵をつくる。卵を溶きほぐし、塩を加えて混ぜる。フライパンに油を入れて中火で熱し、卵を入れて菜箸で混ぜながら火を通す。
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3
(C)の焼きのりは横半分に切り、レタス、サニーレタスは大きめにちぎって皿に盛る。
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4
器にすし飯を盛って(1)、(2)をのせ、貝割れ菜をちらす。
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5
(4)を焼きのりやレタスで包み、生しょうゆをつけていただく。
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