鶏むね肉とゴロゴロ野菜のリコピンリッチ炒め
材料(2人分)
-
鶏むね肉100g
-
塩少々
-
薄力粉適量
-
玉ねぎ1/2個
-
なす2本
-
ブロッコリー100g
-
オリーブオイル大さじ1と1/2
-
にんにく(みじん切り)1片
-
大さじ4
-
塩少々
-
こしょう少々
つくり方
-
1
鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩で下味をつけ、薄力粉をまぶす。
-
2
玉ねぎは5mm幅の薄切りにし、なすは乱切り、ブロッコリーは小房に分ける。
-
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とにんにくを入れて熱し、鶏肉を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して中まで火を通し、取り出しておく。
-
4
同じフライパンにオリーブオイル大さじ1を加え、(2)を炒める。
-
5
野菜に火が通ったら(3)を戻し入れ、ケチャップを加えて軽く炒め、塩、こしょうで味を調える。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。