まろやか酢豚【豚バラ肉の人気ケチャップメニュー】

豚肉はひと口大（８等分）に切る。玉ねぎ、たけのこ、にんじん、ピーマンは一口大の乱切りにする。耐熱皿ににんじんをのせてラップをし、電子レンジ（６００W）で１分程加熱する。（A）は混ぜ合わせておく。

豚肉にしょうゆと酒をくわえてよくもんで下味をつけ、溶き卵と片栗粉を加えて全体に絡めて衣をつける。少な目の揚げ油で揚げ焼きにし、火が通ったらバットなどに取り出して油をきる。

フライパンに油を入れて中火で熱し玉ねぎ、たけのこ、ピーマン、にんじんを炒め（Ａ）を加えて弱火で２～３分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

（２）の豚肉を戻し入れ、全体を絡める。