ゴーヤと肉団子のスープ煮
材料（2人分）
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にがうり（ゴーヤ）1/2本
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豚ひき肉２００ｇ
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卵1/2個
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ねぎ（みじん切り）４ｃｍ分
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鶏ガラスープ１カップ
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小さじ１
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大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
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しょうが（せん切り）少々
（A）
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小さじ１
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ごま油小さじ１
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しょうが（絞り汁）小さじ1/2
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こしょう少々
つくり方
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1
ゴーヤは１．５ｃｍ幅の輪切りにして、種とわたをスプーンなどでくり抜く。
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2
ボウルに豚ひき肉と卵、（Ａ）を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。ねぎを加えて、６等分して丸める。
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3
鍋に鶏ガラスープ、みりんを煮立て、（２）を入れて蓋をし、沸騰後５分煮る。（１）を加え、しょうゆ、塩、こしょうで調味し、５分煮る。器に盛りつけ、せん切りのしょうがを添える。
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- 料理 岩崎啓子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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