鶏肉と厚揚げのさっぱり煮

鶏肉は余分な脂肪をとり一口大に切る。厚揚げは油抜きし、縦半分に切り、2cm幅に切る。パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。

ブロッコリーは水で洗い、水けを残して耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600W）で約1分加熱する。

鍋に油とにんにくを弱火で熱し、香りが出たら鶏肉とパプリカを加え、肉の色が変わったら、厚揚げと（A）を加えて煮る。

煮汁が少し残る程度まで煮詰めたら、（2）を加えて煮からめ、器に盛る。