たっぷり野菜のとろとろポトフ

材料(4人分)
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鶏もも肉150g
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キャベツ290g
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じゃがいも大1個
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玉ねぎ1/2個
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にんじん1/2本
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エリンギ2本
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ブロッコリー1/4個(正味60g)
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ミニトマト6個
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パセリ(乾)適宜
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黒こしょう適宜
(A)
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75ml
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水600ml
(B)水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ1
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水大さじ1
つくり方
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1
鶏肉はひと口大に切る。キャベツはくし切りにする。じゃがいもは大きめの乱切りにする。玉ねぎは4等分のくし切りにする。にんじんは長さを半分にし、縦4等分に切る。エリンギは縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
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2
鍋に(A)を合わせ、ブロッコリー、ミニトマト以外の具材を入れてふたをして強火にかけ、沸騰したら弱~中火で15分程煮る。
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3
ミニトマトとブロッコリーを加えてさっと煮たら、(B)の水溶き片栗粉でとろみをつける(水溶き片栗粉は、食材から出ている水分に合わせて量を調整してください)。
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4
器に盛りつけ、好みでパセリと黒こしょうをかける。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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