キャベツたっぷり!とんぺい焼き(豚平焼き)【居酒屋人気メニュー】

材料(2人分)
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卵2個
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豚バラ肉(薄切り)100g
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キャベツ1/4個(約300g)
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サラダ油小さじ2
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小さじ2
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マヨネーズ適量
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適量
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青のり少々
(A)
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水大さじ1
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片栗粉小さじ1
つくり方
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1
キャベツは芯を薄切り、葉を5mm幅に切る。豚肉は1cm幅に切る。
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2
ボウルに卵を割りほぐし、(A)を加えて混ぜる。
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3
フライパンに油小さじ1を入れて中火で熱し、キャベツ、豚肉を強めの中火で3~4分炒め、しょうゆを回し入れて汁けをとばし、いったん取り出す。

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4
フライパンをきれいにして油小さじ1を入れて中火で熱し、(2)の卵液を流し入れ、3~4回大きくかき混ぜて薄く平らにならし、(3)をのせて包み、器に盛る。切り目を入れてマヨネーズ、ソースをかけ、青のりをふる。

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- 料理 舘野鏡子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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