すき焼き(鈴なり 村田明彦氏)

すき焼き(鈴なり 村田明彦氏)

みりんの上品な甘みとコク、しょうゆの華やかな香り

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調理時間
20分
エネルギー
417kcal
塩分
4.2g
たんぱく質
28.8g
脂質
17.2g
食物繊維
6.4g
糖質
32.7g
野菜量
180g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値に牛脂は含まれません。

材料(4人分)

(A)

つくり方

  1. 1

    牛もも肉は食べやすい大きさに切る。焼き豆腐はひと口大に切り、玉ねぎは5mm厚さの薄切り、ねぎは斜め切り、しらたきは下ゆでし、食べやすい長さに切る。ごぼうはささがきにする。トマトは湯むきし6等分に切る。しめじは小房に分ける。春菊は5cm長さに切る。(A)は合わせておく。

  2. 2

    すき焼き鍋に牛脂を熱し、脂が溶け出たら牛肉150gを入れて両面とも焼き、みりん大さじ1を加えて炒め絡め、香りが立ったらしょうゆ大さじ1/2を加えて炒め、溶き卵につけて食べる。

  3. 3

    残りの牛肉とねぎを焼き、色が変わったら(A)と水100ml、残りの具材を加えて煮る。火が通ったら、溶き卵につけて食べる。

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