肉巻き厚揚げの角煮風

厚揚げはペーパーなどで表面の油を拭き取り、４等分に切る。

豚肉は塩、こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶし、（１）をおいて巻く。再度全体に片栗粉をまぶし、手で軽く握って形を整える。

フライパンに油を熱し、（２）を入れて転がしながら全面を中火で焼く。焼き色がついたら蓋をして、弱めの中火で３分程蒸し焼きにする。

余分な油をペーパーなどで拭き取り、（Ａ）を加えて中火で煮絡める。

器に盛り、白髪ねぎをのせる。