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ねぎをたっぷり入れて
100g
1/2本
2と1/2カップ
大さじ3
大さじ2と1/2
2玉
料理・岩崎啓子 撮影・三浦康史
かつおだしを取る お茶パックを使う
煮物の時などは、水5カップに対してお茶パックに削り節を約15g入れ、具と一緒に鍋に入れて煮ていけば、うま味たっぷりの煮物に仕上がる。
かつおだしを取る 茶こしを使う
1人分の汁物やおひたし、ごま和えなど少量のだしが必要な時に便利。茶こしに削り節を入れ(5gくらいが目安)、湯1カップを注ぐ。
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マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん 450ml
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