鶏肉と根菜のあめ煮

材料(4人分)
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鶏もも肉300g
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れんこん160g
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ごぼう110g
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にんじん110g
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サラダ油大さじ1
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80ml
(A)
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水180ml
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30ml
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穀物酢大さじ1/2
つくり方
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1
鶏肉、れんこん、ごぼう、にんじんは一口大に切る。
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2
鍋に油を中火で熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら野菜を加えて炒める。
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3
みりんを加え、水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
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4
あめ色に煮詰まったら、(A)を加えて、アルミホイルで落としぶたをし、やわらかくなるまで煮ながら汁けをとばす。
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