ゴーヤチャンプルー（濃いだし本つゆ使用）

ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、薄切りにする。豚肉は５ｃｍ長さに切る。木綿豆腐は水けを切って手でちぎる。卵は溶きほぐす。

フライパンに油大さじ１を入れて中火で熱し、豆腐を焼き色がつくように焼き、取り出す。

同じフライパンに油大さじ１を加えて中火にかけ、ゴーヤ、豚肉を炒め、火が通ったら（２）の豆腐を加えて炒め合わせる。

本つゆを加えて全体に絡め、溶き卵を加えてさっと炒める。