厚揚げときのこと水菜のサラダ

厚揚げは油抜きをして縦半分に切り、1cm幅に切る。しめじは小房に分ける。えのきたけはを根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。にんにくは薄切りにする。水菜は3cm長さに切る。アーモンドスライスは香ばしく炒る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくときのこを加えて、水分がなくなり、香りが立ってくるまで弱火で炒める。

厚揚げを加えて炒め、（A）を加えてさらに炒める。

熱いうちにボウルに移して水菜を加えて和え、器に盛り、アーモンドスライスを散らす。