写真:たった大さじ3杯の油で!なすと鶏肉の香ばし揚げびたし

油・塩分控えめでも満足感のあるおいしさ

調理時間
20分
エネルギー
363kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は3人分とした場合の値です。

材料(2~3人分)

1枚

大さじ1

2本

4本

大さじ3

(A)

1片

大さじ3

つくり方

  1. 鶏肉は余分な脂を除いて8等分に切り、薄力粉を加えて絡める。なすはへたを切って縦4等分に切り、オクラはがくを取る。
  2. フライパンに皮目を下にして鶏肉を広げてなすを加え、油を振りかけて絡める。中火にし、焼き色がつくまで6~7分焼き上下を返す。さらに全面に焼き色がつくまで5~6分焼き、取り出す。同じフライパンにオクラを入れて中火で焼き、鶏肉、なすと共に器に盛る。
  3. フライパンの油をかるくふき取り、(A)を加えて1~2分煮立て、(2)にかける。