白だし豆乳マカロニグラタン

鶏もも肉はひと口大に切って（Ａ）で下味をつける。かぶは茎を切り落として皮をむき、６等分のくし切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。（Ｂ）を合わせて水溶き片栗粉をつくっておく。

鍋に湯を沸かして塩適量（湯１リットルに対して小さじ１が目安）を加えてマカロニを袋の表示時間通りにゆで、ざるに上げる。

ソースをつくる。小鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豆乳、白だしを加えて強めの中火にする。煮立ったら（Ｂ）の水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。

フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏肉を入れてふたをして焼く。焼き目がついたら鶏肉を返して再びふたをして焼く。かぶ、水大さじ４、白ワインを加えてふたをし、中火で２分煮る。

（４）にブロッコリーを加え、４分程煮てふたをとり、さらに３０秒程煮る。（３）、マカロニ、塩、黒こしょうを加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。

（５）にピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き色をつける。