写真:心平流 白だし豆乳マカロニグラタン(栗原心平さん)

あっさりしているのにコクもしっかりあっておいしい!

調理時間
30分
エネルギー
369kcal
塩分
3.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養分析値に黒こしょうは含まれません。栄養分析値は3人分です。

材料(2~3人分)

150g

2個

60g

50g

10g

50g

小さじ1

大さじ2

小さじ1/3

適量

50g

(A)下味

小さじ1/4

適量

(B)水溶き片栗粉

大さじ1

大さじ1

つくり方

  1. 鶏もも肉はひと口大に切って(A)で下味をつける。かぶは茎を切り落として皮をむき、6等分のくし切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。(B)を合わせて水溶き片栗粉をつくっておく。
  2. 鍋に湯を沸かし、塩適量(分量外)を加えてマカロニを袋の表示時間通りにゆで、ざるに上げる。
  3. ソースをつくる。小鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら豆乳、白だしを加えて強めの中火にする。煮立ったら(B)の水溶き片栗粉を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら火を止める。
  4. フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、鶏肉を入れてふたをして焼く。焼き目がついたら鶏肉を返して再びふたをして焼く。かぶ、水大さじ4、白ワインを加えてふたをし、中火で2分煮る。
  5. (4)にブロッコリーを加え、4分程煮てふたをとり、さらに30秒程煮る。(3)、マカロニ、塩、黒こしょうを加えて混ぜ、耐熱容器に入れる。
  6. (5)にピザ用チーズをかけ、オーブントースターで焼き色をつける。