写真:野菜と豆とベーコンのスープ

野菜と豆の甘さがいきたやさしい味わいのトマトスープ

調理時間
40分
エネルギー
183kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • タサン志麻さん開発レシピ。栄養計算値は3人分とした場合の値です。

材料(2~3人分)

1/2個

1/3本

5cm

1/8個

2枚

適量

1個

2パック

(A)

300ml

つくり方

  1. 玉ねぎ、にんじん、大根、キャベツは1cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、まだ油が冷たい状態から玉ねぎを加え、塩をひとつまみふって弱火で炒める。にんじん、大根、キャベツを順に加え、さらに塩をひとつまみふってじっくり炒める(野菜を動かしすぎず、じっくり火が入るように炒めることがコツ)。
  3. 野菜がくったりしたら(A)を加え強火にし、沸騰したらあくをとる。再び弱火にし、スープの素とミックスビーンズを加え、ふつふつと煮立つぐらいの火加減でふたをして30分程煮込む。
  4. 液量を見ながら、水を200ml(分量外)を目安に加え、塩、こしょう(分量外)で味を調える。火を止める直前にベーコンを加えてさっと煮る。お好みでオリーブオイル(分量外)をひと回しする。