写真：野菜と豆とベーコンのスープ

野菜と豆の甘さがいきたやさしい味わいのトマトスープ

調理時間
40分
エネルギー
183kcal
塩分
1.9g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • タサン志麻さん開発レシピ。栄養計算値は３人分とした場合の値です。

材料（2～3人分）

1/2個

1/3本

５ｃｍ

1/8個

２枚

適量

１個

２パック

(A)

３００ｍｌ

つくり方

  1. 玉ねぎ、にんじん、大根、キャベツは１ｃｍ角に切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、まだ油が冷たい状態から玉ねぎを加え、塩をひとつまみふって弱火で炒める。にんじん、大根、キャベツを順に加え、さらに塩をひとつまみふってじっくり炒める（野菜を動かしすぎず、じっくり火が入るように炒めることがコツ）。
  3. 野菜がくったりしたら（Ａ）を加え強火にし、沸騰したらあくをとる。再び弱火にし、スープの素とミックスビーンズを加え、ふつふつと煮立つぐらいの火加減でふたをして３０分程煮込む。
  4. 液量を見ながら、水を２００ｍｌ（分量外）を目安に加え、塩、こしょう（分量外）で味を調える。火を止める直前にベーコンを加えてさっと煮る。お好みでオリーブオイル（分量外）をひと回しする。