鶏むね肉のさっぱりにらトマトだれ

トマトは1．5cmの角切り、にらは1cm長さに切る。

たれをつくる。ボウルにトマト、にらを入れて、（A）を加えて混ぜ合わせる。

鶏肉はひと口大のそぎ切りにして、ポリ袋に入れ、塩、こしょうで下味をつけ、よくもみこむ。片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。

フライパンにごま油を中火で熱し、（3）を入れ両面焼き色をつける。蓋をして弱火にし、3分程蒸し焼きにする。

火が通ったら蓋を取って強火にかけ、水分を飛ばして、表面をカリッとさせる。

器に盛りつけ、（2）のたれをかける。