鶏むね肉の旬野菜巻き

鶏むね肉の旬野菜巻き

ハレの日にもオススメの彩り肉巻き

調理時間
40分
エネルギー
259kcal
塩分
2.7g
たんぱく質
29.0g
脂質
9.6g
食物繊維
2.5g
糖質
14.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 栄養計算値は鶏肉の下味の塩を2.5g使用した場合の値です。

材料(4人分)

つくり方

  1. 1

    鶏むね肉は切って開き、フォークで穴をあけ塩で下味をつける。ほうれん草はさっとゆでる。にんじんとごぼうは1cm角の棒状に切る。

  2. 2

    にんじんとごぼうは、みりん大さじ2を加えた熱湯で色を残して下ゆでする。

  3. 3

    野菜を鶏肉で巻いてラップで包み、さらにアルミホイルで巻く。

  4. 4

    フライパンに水を1cmくらい入れてふたをし、弱火から中火で、時々返しながら20分程蒸し焼きにする。火が通ったら10分ほどそのまま冷ましてなじませる。

  5. 5

    (4)のラップを開き肉を取り出し、ラップにたまった肉汁を鍋に入れ、しょうゆ、みりん大さじ2を入れて半量まで煮詰め、仕上げにバターを混ぜる。

  6. 6

    器に(4)の肉巻きを食べやすい大きさに切って並べ、(5)のソースをかける。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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