鶏むね肉の旬野菜巻き
材料(4人分)
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鶏むね肉2枚
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塩適量
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ほうれん草1/2束
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にんじん1本
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ごぼう1/3本
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大さじ4
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大さじ3
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バター10g
つくり方
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1
鶏むね肉は切って開き、フォークで穴をあけ塩で下味をつける。ほうれん草はさっとゆでる。にんじんとごぼうは1cm角の棒状に切る。
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2
にんじんとごぼうは、みりん大さじ2を加えた熱湯で色を残して下ゆでする。
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3
野菜を鶏肉で巻いてラップで包み、さらにアルミホイルで巻く。
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4
フライパンに水を1cmくらい入れてふたをし、弱火から中火で、時々返しながら20分程蒸し焼きにする。火が通ったら10分ほどそのまま冷ましてなじませる。
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5
(4)のラップを開き肉を取り出し、ラップにたまった肉汁を鍋に入れ、しょうゆ、みりん大さじ2を入れて半量まで煮詰め、仕上げにバターを混ぜる。
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6
器に(4)の肉巻きを食べやすい大きさに切って並べ、(5)のソースをかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。