焦がし豚バラのねぎ塩鍋

白菜はひと口大に切る。にんにくは芽を除き、しょうがは皮付きのまま、それぞれ薄切りにする。（Ａ）を混ぜ合わせてねぎ塩だれをつくる。

フライパンを油をひかずに中火で熱し、豚肉を両面こんがりと焼いて取り出しておく。

鍋に白だしと水７５０ｍｌ、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、白菜を入れる。

白菜に火が通ったら、もやしを入れてさっと加熱し、（２）を入れて上から（１）のねぎ塩だれをかける。

（しめのつくり方　豚バララーメン）　鍋のつゆを３００ｍｌ程残し、中火にかけて温める。別の鍋で中華麺を袋の表記通りゆでて湯を切り、つゆの中に入れる。