鶏れんこんの彩り焼きマリネ
材料（2人分）
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鶏もも肉1枚（250g）
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れんこん150g
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ミニトマト10個
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青ねぎ1本分
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サラダ油小さじ2
（A）
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大さじ3
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酢大さじ1と1/2
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水大さじ1と1/2
つくり方
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1
れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切り（大きければ半月切り）にする。ミニトマトは底面に浅く十字に切り込みを入れる。青ねぎは2cm幅に切る。鶏肉は一口大に切る。
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2
フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼き、両面に焼き色がついたら、ふたをして弱火〜中火で3分ほど火を通す。れんこんを加え、焼き色がつくまでいっしょに焼く。
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3
フライパンの余分な油を拭き取り、（A）を加えて中火でひと煮立ちさせて火を止める。
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4
ミニトマトを加えて、皮が少しめくれてきたら取り出して粗熱を取る。
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5
ミニトマトの皮をむき、フライパンに戻し入れて、15分ほどおく。器に盛り、青ねぎを散らす。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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