写真:鶏れんこんの彩り焼きマリネ

だしの香りがたまらない、さっぱり焼きマリネ!

調理時間
20分+
エネルギー
386kcal
塩分
3.2g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値に、青ねぎは含まれません。調理時間にプチトマトの粗熱をとる時間、漬ける時間は含まれません。

材料(2人分)

250g

150g

10個

小さじ2

適量

(A)

大さじ1と1/2

大さじ1と1/2

つくり方

  1. 鶏もも肉はひと口大に切る。れんこんは皮をむいて5mm厚さの輪切り(大きければ半月切り)にする。プチトマトはへたを取り、底に浅く十字に切り込みを入れる。
  2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を皮目から焼き、両面に焼き色をつけたら、ふたをして弱~中火で3分ほど火を通す。
  3. (1)のれんこんを入れ、焼き色がつくまで一緒に焼く。
  4. フライパンの余分な油をふき取り、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせて火を止める。
  5. (1)のプチトマトを入れて、皮が少しめくれてきたら取り出して粗熱をとる。
  6. プチトマトの皮をむき、フライパンに戻し入れて、15分ほどおく。
  7. 器に盛りつけ、青ねぎを散らす。