ケチャップたっぷりオムライス

玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は1cm角に切る。（A）は混ぜ合わせておく。

チキンライスをつくる。フライパンにバターを入れて中火で熱し、鶏肉と玉ねぎの順に炒める。火が通ったらケチャップを加え、軽く炒めて水分をとばす。ご飯を加えて均一になるよう炒め、塩、黒こしょうで味を調え、半量ずつに分ける。

別のフライパンに油大さじ1/2を入れて中火で熱し、卵液の半量を流し入れてやさしく混ぜながら焼く。全体が半熟状になったら、チキンライスをのせて巻き、器に盛る。同様にしてもう1つつくる。

ケチャップをかけ、好みでイタリアンパセリを添える。