けんちん汁(9種の具材で野菜たっぷり)

けんちん汁(9種の具材で野菜たっぷり)

素材の味わいをしょうゆで引き立てて

調理時間
25分
エネルギー
176kcal
塩分
1.0g
たんぱく質
9.6g
脂質
10.1g
食物繊維
5.2g
糖質
9.7g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(4人分)

  • 豆腐
    300g
  • 大根
    6cm
  • にんじん
    1/2本
  • 生しいたけ
    3枚
  • ごぼう
    1/3本
  • 里芋
    3個
  • こんにゃく
    1/2枚
  • 油揚げ
    1枚
  • 小松菜
    1/2わ
  • かつおだし
    5カップ
  • ごま油
    大さじ1と1/2
(A)

つくり方

  1. 1

    豆腐は軽く水きりし、ふきんかペーパータオルに包んで粗くつぶす。

  2. 2

    大根、にんじんは半月に切る。生しいたけは軸を取り、4つ切りにする。ごぼうは斜め薄輪切りにし水にさらす。里いもは皮をむいて輪切りにし、洗う。

  3. 3

    こんにゃくはひと口大にちぎり、ゆでる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

  4. 4

    鍋にごま油を熱し、(2)、(3)を炒める。

  5. 5

    かつおだしを加え、アクを取りながら20分煮込む。豆腐と4cmくらいに切った小松菜を加え、(A)で調味する。

  • 料理 キッコーマンKCC
  • 料理コーディネート キムアヤン
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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