彩り青椒肉絲(牛肉とピーマンの細切り炒め)

彩り青椒肉絲(牛肉とピーマンの細切り炒め)

牛肉とピーマンで風味豊かに仕上げて

調理時間
20分
エネルギー
206kcal
塩分
1.9g
たんぱく質
8.1g
脂質
16.7g
食物繊維
1.7g
糖質
6.2g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 牛肉(薄切り)
    80g
  • 片栗粉
    小さじ1/2
  • ピーマン
    2個
  • パプリカ(赤)
    1/2個
  • たけのこ(水煮)
    30g
  • ねぎ(みじん切り)
    5cm分
  • しょうが(みじん切り)
    小さじ1
  • サラダ油
    大さじ3/4
  • ごま油
    小さじ1/2
(A)牛肉の下味
(B)

つくり方

  1. 1

    牛肉は6~7mm幅の細切りにし、油以外の(A)の下味をふって軽くもんで5分おき、サラダ油を加え混ぜる。炒める直前に、片栗粉を全体にまぶす。

  2. 2

    ピーマンとパプリカはへたと種を取り、縦に4~5mm幅の細切りにする。

  3. 3

    たけのこは縦に薄く切ってから4~5mm幅の細切りにする。

  4. 4

    油をならしたフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、(1)をほぐしながら中火で炒める。

  5. 5

    ねぎとしょうがを加え、肉の色が変わってきたらサラダ油大さじ1/4を足し、(3)と(2)も加えて強火で炒め合わせる。

  6. 6

    下から大きく混ぜながら炒め、(B)で調味し、香りづけのごま油を加え混ぜる。

  • 料理 高城順子
  • 料理コーディネート 中島久枝
  • 撮影 三浦康史
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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