トマトソースの煮込みチーズハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにする。パン粉と牛乳は合わせておく。

耐熱容器に玉ねぎ、オリーブオイル大さじ１を入れて混ぜ、広げる。ふんわりラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱し、ラップを外して冷ましておく。卵は溶きほぐしておく。

ボウルに冷たい合いびき肉を入れ、塩、こしょうを加えてこねる。（２）の玉ねぎ、（１）のパン粉、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせる。４等分にしてそれぞれ丸め、手のひらに打ちつけて空気を抜き、小判形に整える。

鍋にオリーブオイル大さじ１を入れて中火で熱し、（３）を並べて両面焼き色がつくまで焼く。（Ａ）を加えて煮立ったらふたをし、弱火で１０分程煮て、ふたを取って５～６分加熱して煮詰める。

ピザ用チーズ、パセリをちらしてふたをする。チーズが溶けたら器に盛り、ブロッコリーを添える。