トマトソースの煮込みチーズハンバーグ

玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ、広げる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱し、ラップを外して冷ましておく。

パン粉と牛乳は合わせておく。卵は溶きほぐしておく。

ボウルにひき肉を入れ、塩、こしょうを加えてこねる。（1）の玉ねぎ、（2）のパン粉、溶き卵を加えてよく混ぜ合わせる。4等分にしてそれぞれ丸め、手のひらに打ちつけて空気を抜き、小判形に整える。

鍋にオリーブオイル大さじ1を入れて中火で熱し、（3）を並べ入れて両面に焼き色がつくまで焼く。

（A）を加えて煮立ったらふたをし、弱火で10分ほど煮る。ふたを取って5～6分加熱して煮詰める。

ピザ用チーズと好みでパセリを散らしてふたをする。チーズが溶けたら器に盛り、好みでブロッコリーを添える。