コク旨！濃厚豆乳担々鍋
材料（2人分）
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しめじ１パック
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絹ごし豆腐１５０ｇ
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にら1/2束
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レタス１００ｇ
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豚ひき肉１５０ｇ
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３００ｍｌ
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もやし１袋
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すりごま（白）大さじ３
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ラー油適宜
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うどん（冷凍）１玉
（A）
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小さじ２
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小さじ１
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小さじ１
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みそ小さじ１
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おろししょうが小さじ1/2
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おろしにんにく小さじ1/2
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小さじ1/2
（B）鍋つゆ
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大さじ５
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おろしにんにく大さじ1/2
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おろししょうが大さじ1/2
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大さじ1/2
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水３００ｍｌ
つくり方
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1
しめじは石づきを切って小房に分ける。絹ごし豆腐は４～６等分に切る。にらは５ｃｍ長さに切る。レタスは大きめに手でちぎる。
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2
耐熱容器にひき肉を入れ、（Ａ）を加えて全体を混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で３分加熱する。火が通ったらかるく混ぜてひき肉をほぐす。
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3
鍋に（Ｂ）を入れて中火にかける。沸騰したらしめじ、豆腐を入れて２～３分火を通す。
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4
豆乳を加えて弱火で温め、にら、もやしを加えてさっと火を通す。レタスとすりごまを加え、（２）のひき肉をのせ、ラー油をかける。
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5
冷凍うどんはパッケージの表示通りに電子レンジで解凍し、〆に加え、お好みの加減まで煮る。（※〆は中華麺でもおいしく召しあがりいただけます。）
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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