フライド大根
材料（3～4人分）
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大根1/4本
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小麦粉大さじ3
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片栗粉適量
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黒こしょう（粗びき）適宜
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揚げ油適量
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適量
（A）下味
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にんにく（すりおろし）1かけ分
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大さじ1
つくり方
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1
大根は皮をむき、8mm角で8cm長さの棒状に切り、バットに入れて（A）の下味に漬けて10分おく。
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2
（1）に小麦粉をふり、全体を混ぜ5分おく。
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3
別のバットに片栗粉を広げ、（2）を1本ずつ絡める。
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4
直径26cmのフライパンに深さ2cmほどの油を入れて中火にする。170～180度になったら（3）を1本ずつ入れ、そのまま5分ほど転がしながら揚げる。強火にしてころもがカリッとしたら油をきって器に盛る。
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5
熱いうちにこしょうをふり、ケチャップを添える。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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