野菜ときのこの豆乳スープ
材料(1人分)
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ブロッコリー(小房3個)45g
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しめじ1/4パック
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洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2
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1カップ
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小さじ1/2
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こしょう適宜
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粉チーズ大さじ1/2
つくり方
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1
ブロッコリーは粗めに刻む。しめじは石づきを切ってほぐし、長さを半分に切る。
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2
鍋に水1/2カップを入れて中火にかけ、沸騰したらブロッコリー、しめじ、洋風スープの素を加える。野菜に火が通ったら豆乳を加え、温まったらしょうゆ、こしょうを加え、器に盛り、粉チーズをふる。
- 料理 榎本美沙
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。