サクサク鶏天・とり天【鶏むね肉を簡単な衣で】

材料(2人分)
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鶏むね肉1枚(300g)
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揚げ油適量
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レタス(フリルレタスなど)適宜
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レモン(くし形切り)適宜
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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にんにくのすりおろし小さじ1/2
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しょうがのすりおろし小さじ1/2
(B)ころも
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冷水80ml
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薄力粉50g
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マヨネーズ大さじ1
つくり方
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1
鶏肉は皮を取り除き、フォークで全体に穴をあける。横長に置いて横半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。(A)といっしょにポリ袋に入れてもみ込み、10分ほどおく。

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2
ころもをつくる。ボウルに(B)を入れ、菜箸で混ぜる。
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3
フライパンに約1.5cm深さの揚げ油を入れて180℃に熱し、鶏肉の汁けをしっかりきってから、ころもをつけて、4分を目安に火が通るまで両面を揚げる。

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4
油をきって器に盛り、好みでフリルレタス、レモンを添える。
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