サクサク鶏天・とり天【鶏むね肉を簡単な衣で】

サクサク鶏天・とり天【鶏むね肉を簡単な衣で】

白だしのうまみを加えておいしさアップ! 薄ごろもでサクサクに仕上げるレシピです。

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調理時間
20分
エネルギー
615kcal
塩分
1.1g
たんぱく質
34.6g
脂質
44.5g
食物繊維
0.8g
糖質
21.1g
野菜量
3g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 鶏むね肉
    1枚(300g)
  • 揚げ油
    適量
  • レタス(フリルレタスなど)
    適宜
  • レモン(くし形切り)
    適宜
(A)
(B)ころも
  • 冷水
    80ml
  • 薄力粉
    50g
  • マヨネーズ
    大さじ1

つくり方

  1. 1

    鶏肉は皮を取り除き、フォークで全体に穴をあける。横長に置いて横半分に切ってから、一口大のそぎ切りにする。(A)といっしょにポリ袋に入れてもみ込み、10分ほどおく。

  2. 2

    ころもをつくる。ボウルに(B)を入れ、菜箸で混ぜる。

  3. 3

    フライパンに約1.5cm深さの揚げ油を入れて180℃に熱し、鶏肉の汁けをしっかりきってから、ころもをつけて、4分を目安に火が通るまで両面を揚げる。

  4. 4

    油をきって器に盛り、好みでフリルレタス、レモンを添える。

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