冷凍可!つくり置きにも☆デミ風ミニハンバーグ
材料(6人分)
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玉ねぎ3/4個(約180g)
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にんじん1/2本(約80g)
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合いびき肉600g
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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溶き卵2個分
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パン粉大さじ8
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塩小さじ3/4
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こしょう少々
(B)ソース
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大さじ4
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小さじ4
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小さじ4
つくり方
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1
玉ねぎ、にんじんは皮をむいてすりおろす。
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2
ボウルにひき肉、(1)、(A)を入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
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3
12等分にし、それぞれ小判形に成形して、中央を少しくぼませる。
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4
フライパンに油を中火で熱し、(3)を並べて3分程焼く。焼き色がついたら裏返し、同様に反対側も焼き色をつける。
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5
キッチンペーパーで余分な油をふき取り、ハンバーグの高さ1/4程度まで水を注いだら、ふたをして弱めの中火で5分程蒸し焼きにする。焼き上がったハンバーグはいったん取り出す。
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6
フライパンの肉汁を大さじ3程残して、(B)を加えて混ぜながら中火で加熱する。とろみが出たら火を止め、ハンバーグをもどし入れてソースを絡める。
- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。