だししょうゆ漬けで味決まる！彩り海鮮ちらし寿司

きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、青じそはせん切りにする。米はとぎ、ざるに上げて水気を切って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、そこから大さじ3の水を取って炊飯する。

酢めしをつくる。ボウルにご飯を入れてすし酢を加え、均一になるよう混ぜ、粗熱を取る。

だししょうゆ漬け海鮮をつくる。まぐろ、サーモン、帆立貝はそぎ切りにしてボウルに入れる。だししょうゆを加えて和え、10分程漬ける。

錦糸卵をつくる。卵を割りほぐし、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせる。フライパンに油を薄く引いて中火にかけ、薄焼き卵を焼く。粗熱を取り、細切りにする。

大きめの皿に（2）を広げてよそい、（4）、（3）を盛り、ボイルえび、きゅうり、いくら、青じそをちらして白ごまをふる。