さつまいもと豚バラの豆乳鍋

材料(3~4人分)
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豚バラ肉(薄切り)300g
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さつまいも1本
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白菜210g
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水菜1/3束
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ねぎ1本(正味100g)
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にんじん1/2本
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しめじ1パック
(A)
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100ml
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400ml
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水400ml
つくり方
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1
豚肉はひと口大に切る。さつまいもは皮付きのまま2cm厚さの輪切りにする。白菜、水菜はざく切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにし、にんじんは短冊切りにする。しめじは石づきを切って小房に分ける。
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2
土鍋に(A)を合わせて中火にかけ、煮立ったらさつまいもを加える。さつまいもが少しやわらかくなったら、白菜、ねぎ、にんじん、しめじ、豚肉を加え、火が通ったら仕上げに水菜を加えてひと煮立ちさせ、取り分けて食べる。
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