タイ風焼きそば
材料(2人分)
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中華麺(焼きそば用)2玉(300g)
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厚揚げ1/2枚(約100g)
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にら1/4束(約25g)
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にんにく1片
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卵2個
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サラダ油大さじ2
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豚肉(こま切れ)70g
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塩適宜
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こしょう適宜
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桜えび(乾)大さじ2
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大さじ1
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もやし1/3袋(約70g)
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レモン(くし形切り)2切れ
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ピーナッツ(刻んだもの)適宜
(A)合わせ調味料
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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酢小さじ2
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
中華麺は袋に切り込みを1cmほど入れ、電子レンジ(600W)で40秒程加熱する。厚揚げは横半分に切り、1cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。にんにくは粗みじんに切る。ボウルに卵を割りほぐす。(A)を混ぜ合わせる。
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2
フライパンに油大さじ1を中火で熱し、(1)の溶き卵を入れて菜箸で数回混ぜ、ふんわりしたら取り出す。キッチンペーパーでフライパンの汚れをさっと拭く。
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3
(2)のフライパンに残りの油を入れて中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、塩、こしょう各少々をふって炒める。肉の色が変わったら、厚揚げを加えてさっと炒める。
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4
桜えびを加え、中華麺をほぐしながら広げてのせ、酒をふる。塩、こしょう各少々をふって麺をほぐしながら炒め、もやし、にらを加えてひと混ぜする。
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5
(A)を加えて全体を炒め合わせ、(2)の卵を戻し入れてひと混ぜする。器に盛ってレモンを添え、ピーナッツを散らす。
- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 澤木央子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。