鮭の白だしゆずこしょう焼き

材料(2人分)
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生鮭(切り身)2切れ
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エリンギ1パック
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サラダ油大さじ1
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塩少々
(A)漬けだれ
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大さじ2
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大さじ1
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ゆずこしょう小さじ1/2
つくり方
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1
エリンギは縦4等分に切る。
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2
ポリ袋に(A)を入れて混ぜ、鮭を加える。袋の空気を抜いて口を結び、袋の外側からかるくもみ込む。エリンギとともにバットにのせ、ラップをかけて冷蔵庫で1時間~丸1日おく。
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3
フライパンに油を中火で熱し、真ん中に鮭を入れ、まわりにエリンギをおいて塩をふる。弱火にして3分程焼き、裏返してさらに2分程焼いて器に盛る。
- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 浜田恵子
- 撮影 澤木央子
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