韓国風ザクザクフライドチキン

韓国風ザクザクフライドチキン

お店で食べるような、クリスピーな食感をおうちで再現!

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調理時間
30分+
エネルギー
496kcal
塩分
2.2g
たんぱく質
26.2g
脂質
25.9g
食物繊維
1g
糖質
42.6g
野菜量
29.4g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に漬け込み時間は含まれません。

材料(2人分)

  • 鶏手羽元
    6本(350g)
  • 塩
    小さじ1/2
  • 黒こしょう(粗びき)
    少々
  • 揚げ油
    適量
  • レタス
    適宜
  • レモン(くし形切り)
    2切れ
(A)
(B)1回目のころも
  • 小麦粉
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1
  • ベーキングパウダー
    小さじ1/2
(C)2回目のころも
  • 小麦粉
    大さじ6
  • 片栗粉
    大さじ4

つくり方

  1. 1

    手羽元は皮目にフォークで穴をあける。塩、黒こしょうをふって手でなじませ、5分程置く。ボウルに(A)を入れて混ぜ、手羽元を加えてもみ込み、ラップをかけて冷蔵庫で1時間以上置く。

  2. 2

    (1)のボウルに(B)の1回目のころもの材料を加え、全体によくまぶす。

  3. 3

    ポリ袋に(C)の2回目のころもの材料を入れてふり混ぜる。(2)の手羽元を1本ずつ入れ、その都度ポリ袋を振って粉をまぶし、手羽元をすべて入れたら5分程おく。

  4. 4

    直径26cmのフライパンに高さ2cm程度まで揚げ油を入れ、中温に熱する。(3)を入れて、時々返しながら6~7分揚げる。油をきって器に盛り、レタス、レモンを添える。

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  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート しのざき たかこ
  • 撮影 澤木央子
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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