肉豆腐(基本の和食、おうちの和ごはん)

肉豆腐(基本の和食、おうちの和ごはん)

おいしい煮汁をつくって主役の豆腐にたっぷり吸わせれば、絶品の和おかずに。

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調理時間
30分
エネルギー
601kcal
塩分
3.8g
たんぱく質
30.3g
脂質
40.4g
食物繊維
3.7g
糖質
29.1g
野菜量
47g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 牛肉(薄切り・牛すき焼き用肉(肩ロースまたは小間切れ))
    200g
  • 木綿豆腐
    1丁(300g)
  • 生しいたけ
    4枚
  • 玉ねぎ
    1/2個(約100g)
  • ごま油
    大さじ1
(A)肉の下味の調味料
(B)合わせ調味料

つくり方

  1. 1

    牛肉をボウルに入れて、熱湯をかけて1分おく。水気をきり(A)を加えてもみ絡める。

  2. 2

    玉ねぎは1cm幅に、しいたけは5mm幅に、豆腐は6等分くらいに切る。

  3. 3

    油を中火で熱し、玉ねぎを広げて1分そのまま焼き、さらに1分炒める。

  4. 4

    (B)を加えて2分煮立てる。

  5. 5

    しいたけ、牛肉を入れてから、豆腐をおく。ぬらしたキッチンペーパーをかけ、12~15分煮る。

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  • 料理 小田真規子
  • 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当

ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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