人気の中華！八宝菜（しっかり減塩レシピ）

白菜はひと口大に切る。にんじんは短冊切り、生しいたけは石づきを取り３等分そぎ切り、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。いかは斜めに格子状の切り込みを入れてひと口大に切る。えびは尾を残したまま殻をむいて背わたを取る。尾の先をって、ボウルの中の水で洗って水気をきる。豚肉は４～５ｃｍ長さに切る。

ボウルに豚肉、えび、いかを入れ、（Ａ）を加えてもみ込む。

フライパンに油大さじ１を入れて弱めの中火にし、（２）を炒めて火を通し、一度取り出しておく。

フライパンの汚れをキッチンペーパーなどでふき取り、油大さじ１を足して（１）の野菜を炒め、火が通ったら、（３）を戻し入れ、（Ｂ）とうずらの卵を加えてひと煮たちさせる。

（Ｃ）を加えてとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。