豚肉とズッキーニのミルフィーユオムレツ

にらしょうゆをつくる。にらは1cm幅に刻み、しょうゆと合わせてよく混ぜ、10分以上おいてなじませておく。

豚肉は食べやすい大きさに切る。ズッキーニはスライサーで薄くスライスする（スライサーがなければ、1mm厚さの薄切りにする）。大きめのボウルに片栗粉と水を合わせてよく混ぜ、卵を割り入れ、塩を加えてよく溶きほぐす。ズッキーニを加えてさっと混ぜ合わせる。

直径16～18cmのフライパンに、ごま油を入れて弱めの中火にかける。豚肉を並べ入れ、（2）の卵液を流し入れる。卵が固まってきたら、フライパンに皿を当てて裏返してから戻し入れ、弱火で7分ほどじっくりと焼く。まな板に取り出し、6等分に切る。

器に盛り、にらしょうゆを適宜かけて食べる。