揚げない!ジューシー油淋鶏(ユーリンチー)(ゆる減塩レシピ)
材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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こしょう少々
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片栗粉大さじ2
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サラダ油大さじ1
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レタス50g
(A)ねぎだれ
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ねぎ1/2本
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しょうが10g
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大さじ1
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酢大さじ1と1/2
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砂糖大さじ1
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ごま油大さじ1
つくり方
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1
鶏肉は厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮目にフォークで数か所穴をあけて、こしょうをふる。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。レタスは1cm幅に切る。
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2
(1)のボウルに片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら、ふたをして弱~中火で5分程焼く。全体に火が通ったら、取り出して2cm幅に切る。
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3
(A)を混ぜ合わせ、たれをつくる。
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4
皿にレタスを敷き、(2)を盛り、(3)をかける。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。