揚げない！ジューシー油淋鶏（ユーリンチー）（ゆる減塩レシピ）

鶏肉は厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮目にフォークで数か所穴をあけて、こしょうをふる。ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてみじん切りにする。レタスは１ｃｍ幅に切る。

（１）のボウルに片栗粉を加え、まんべんなくまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら裏返す。両面に焼き色がついたら、ふたをして弱～中火で５分程焼く。全体に火が通ったら、取り出して２ｃｍ幅に切る。

（Ａ）を混ぜ合わせ、たれをつくる。

皿にレタスを敷き、（２）を盛り、（３）をかける。