切り干し大根と大豆のツナチャーハン

切り干し大根と大豆のツナチャーハン

ツナのうまみがよくなじみ、切り干し大根、大豆の食感がいいアクセントに。

調理時間
20分
エネルギー
590kcal
塩分
1.8g
たんぱく質
25.8g
脂質
22.9g
食物繊維
11.1g
糖質
65.5g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。

材料(2人分)

  • 切り干し大根(乾)
    40g
  • ツナ缶(ノンオイル)
    1缶(70g)
  • 青じそ
    10枚(7g)
  • 2個
  • サラダ油
    大さじ2
  • ご飯(温かいもの)
    300g
  • 大豆(ゆでたもの)
    100g
(A)

つくり方

  1. 1

    切り干し大根は水を3~4回取り換えながらよく洗って水気を絞り、粗く刻む。ボウルにツナを缶汁ごと入れ、切り干し大根を加えて混ぜ合わせる。青じそは細かくちぎる。卵は割りほぐす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、(1)のツナと切り干し大根を加えて炒める。ご飯を加えて炒め、パラリとしたら大豆を加えてさっと炒め合わせる。

  3. 3

    (A)を加えて炒め合わせたら端に寄せ、空いたところに残りのサラダ油を加えて熱し、溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、卵が半熟状になったら全体を炒め合わせ、青じそを加えてさっと混ぜ合わせる。

  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 浜田恵子
  • 撮影 伊藤徹也
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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