豆腐ステーキ きのこバターぽんずそぼろ

材料(2人分)
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木綿豆腐1丁(約300g)
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豚ひき肉100g
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生しいたけ3個
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にんにく1片
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青ねぎ(小口切り)2~3本分
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小麦粉適量
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サラダ油大さじ1/2
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バター10g
(A)
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大さじ1と1/2
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片栗粉小さじ1/4
つくり方
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1
豆腐は横半分に切ってから、厚みを半分に切る。厚手のキッチンペーパーで水けを拭き、小麦粉を両面にうすくまぶす。しいたけは軸を取り除き、粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。(A)は混ぜ合わせる。

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2
フライパンに油を中火で熱し、豆腐を入れる。上下を返しながら焼き、両面がこんがり焼けたら器に盛る。
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3
(2)のフライパンにバターを入れて中火で溶かし、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしいたけを加えて炒め合わせる。(A)をもう一度混ぜてから加えて混ぜ合わせ、青ねぎを加えてさっと混ぜる。
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4
(2)に(3)をかける。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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