ブロッコリーと鶏肉の梅ガーリック炒め

ブロッコリーは小房に切り分ける。茎は皮を厚めにむいて３～４ｃｍ長さに切り、１ｃｍ角の棒状に切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。鶏肉は余分な筋と脂肪を取り除いて一口大に切り、塩をふる。（Ａ）の梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて２～３分焼き、空いたところにブロッコリーを入れてときどき返しながら焼く。鶏肉にこんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で３分程蒸し焼きにする。

ふたを取ってねぎを加え、中火で１分程炒め合わせる。ねぎがしんなりしたら、（Ａ）を加えて混ぜ合わせる。