しょうゆオムライス

鶏肉は１ｃｍ角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。（Ａ）は合わせておく。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、塩と粗びき黒こしょうを加えてさらに炒める。

鶏肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップを加える。ふつふつとして少し煮詰まったら全体を混ぜ、さらに水分をとばす。フライパンにご飯を入れ、具材と混ぜ、なじませる。

ご飯を端に寄せ、火を少し強める。空いたスペースに（Ａ）を一気に加えてふつふつとしてきたら、まんべんなく混ぜ合わせて火を止め、器に取り出し、フライパンをきれいにする。

ボールに卵２個を割り入れ、菜箸でボールの底をこするようにしてしっかり溶きほぐす。フライパンにバターの半量を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れて全体をさっと混ぜ、半熟状になったら、しょうゆケチャップライスの半量を卵の中央にのせてフライパンの片側に寄せ、器に返して盛りつける。残りも同様につくる。

（５）の上に好みで青ねぎをトッピングしてしょうゆをかける。