しょうゆオムライス
材料(2人分)
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ご飯(温かいもの)どんぶり2杯分(400g)
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鶏もも肉120g
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玉ねぎ100g
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オリーブオイル小さじ2
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塩小さじ1/4
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黒こしょう(粗びき)適宜
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大さじ2
(A)
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小さじ2
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小さじ1
(B)オムレツ
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卵4個
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バター大さじ1/2
(C)トッピング
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青ねぎ(小口切り)適宜
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適宜
つくり方
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1
鶏肉は1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。(A)は合わせておく。
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2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、塩と粗びき黒こしょうを加えてさらに炒める。
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3
鶏肉に火が通ったらフライパンの端に寄せ、空いたスペースにケチャップを加える。ふつふつとして少し煮詰まったら全体を混ぜ、さらに水分をとばす。フライパンにご飯を入れ、具材と混ぜ、なじませる。
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4
ご飯を端に寄せ、火を少し強める。空いたスペースに(A)を一気に加えてふつふつとしてきたら、まんべんなく混ぜ合わせて火を止め、器に取り出し、フライパンをきれいにする。
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5
ボールに卵2個を割り入れ、菜箸でボールの底をこするようにしてしっかり溶きほぐす。フライパンにバターの半量を中火で熱し、溶き卵を一気に流し入れて全体をさっと混ぜ、半熟状になったら、しょうゆケチャップライスの半量を卵の中央にのせてフライパンの片側に寄せ、器に返して盛りつける。残りも同様につくる。
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6
(5)の上に好みで青ねぎをトッピングしてしょうゆをかける。
- 料理 長谷川あかり
- 撮影 巣山サトル
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。